아스코르브산(비타민C)을 파괴하는 아스코르비나아제 [ascorbinase]가 많은 음식 가지,오이,당근, 호박
아스코르브산(비타민C)을 파괴하는 아스코르비나아제 [ascorbinase]가 많은 음식 가지,오이,당근, 호박 아스코르브산을 파괴하는 아스코르비나아제음식에도 궁합이 있듯이, 함께 섭취하면 좋지 않은 음식들이 있습니다. 보통 채소나 과일을 껍질째 먹는 것이 영양분이 많다고 알려져 있지만, 특정 채소의 껍질에는 아스코르비나아제라는 성분이 많이 들어 있어 주의가 필요합니다. 아스코르비나아제는 비타민 C를 파괴하는 효소로, 아스코르브산(비타민 C)을 산화시켜 디히드로아스코르브산으로 전환합니다.아스코르브산과 디히드로아스코르브산아스코르브산(C6H8O6)은 수용성 비타민으로, 인체에 필수적인 영양소입니다. 디히드로아스코르브산도 비타민 C의 일종이지만 상태가 불안정하고, 대량 섭취 시 실험적으로 당뇨병을 유발할 수 있..
2024. 5. 20.
